BioBalance

BioBalance

Inspiration til et sundt og godt liv.

www.gida.dk

1. Ecuador. Quito Ankomst

Rejser & OplevelserPosted by Gitte Dahm Sat, December 22, 2018 19:44:24

Dette er den første fortælling fra Ecuador.
Åben PDF filen og tag med på rejsen i Ecuador. En rejse som står i ROens tegen. Intet skal forhastes.



  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post25

Smagen Af Japan

Rejser & OplevelserPosted by Gitte Dahm Thu, April 13, 2017 12:18:53
Lidt om mine smagsoplevelser i Japan Kyoto
Klik på PDFen




  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post24

Japan Kyoto

Rejser & OplevelserPosted by Gitte Dahm Sun, April 09, 2017 11:36:59
Lidt om de første par dage i Japan Kyoto.... klik på PDF filen

Dejlig by



  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post23

Kære behandler, lad nu for pokker være med at spille ”mirakelmager”.

DebatPosted by Gitte Dahm Fri, November 04, 2016 09:56:56
I Madmagasinet onsdag den 2.11.16 lovede en behandler, at hun med sit kostprogram på 21 dage, kunne gøre to mennesker raske. Det burde hun med sin behandleruddannelse vide, at det er at love noget, hun ikke med sikkerhed kan overholde.

Det er direkte uforskammet, at stille en plan op for et menneske med en sygdom, at man kan spise sig rask på 21 dage. Ingen tvivl om at de fleste af os kan få det bedre ved at leve sundere, og ja mirakler sker da også ind imellem. At love, at man kan spise sig fra en stofskiftesygdom på 21 dage er ikke i orden!

Der var to forsøgspersoner i programmet. Denne ene var for det første ikke syg, men havde gener i kroppen, hvilket naturligvis også er en belastning – han havde ikke en klinisk diagnose. Han mente selv, at han spiste og levede sundt – hvilket ikke var helt tilfældet, da der heldigvis blev spurgt ind til det af journalisten.
Kvinden som medvirkede, havde en stofskiftesygdom, som måske også er arvelig betonet. Hun havde markante gener i sin hverdag og var medicineret. Hun fik store forhåbninger om, at hendes sygdom ville blive mindre eller helt forsvinde på 21 dage med kostændringer. Oven i hendes egen sygdom har hun en datter, som muligvis også har sygdommen. Så der var lidt mere på spil end hendes egen sygdom.
Så med behandlerens ord for at, ”du kan spise dig rask på 21 dage” gik de begge i gang med kostomlægninger, som vi som seer fik et lille indblik i via ernæringseksperter og den ene journalist, som også er kok.

Kære behandler, lad nu for pokker være med at spille ”mirakelmager” og love noget, som du ikke med sikkerhed kan holde. Det værste er, at du som behandler med overmodige ambitioner udstiller folks bristede forhåbninger for åben skærm – det er for nogen godt TV, men miraklet udeblev.

Det mest irriterende er, at alle vi andre komplementære/alternative behandler også hurtigt bliver stemplet som en flok utroværdige mirakelmagere.
Desværre er der formentlig nok kun ganske få, som så udsendelsen, der overhovedet hører (og måske også kunne se), at de to forsøgspersoner rent faktisk fik en markant forøget livskvalitet med de kostændringer de gennemgik. Måske overhører seeren også, at den let forhøjede kolesterol hos den mandlige forsøgsperson faldt, og at de begge var super glade for den nye kost og aldrig ville tilbage og leve, som de gjorde før.
De positive udsagn som trods alt var i programmet, druknede formentlig i, at kvinden blev rigtig ked af, at få at vide at hende tal i forhold til stofskiftesygdommen rent faktisk var blevet Forhøjet. Og at kokken nærmest fnyste af de besværligheder, der var forbundet med at følge de 21 dages kostomlægninger, når det kunne gøres mere simpelt med rigtig mad fra supermarkedet.

Det der som altid står tilbage når den alternative behandler verden udtrykker sig alt for skråsikker er, at alle vi som hver dag gør vores bedste for at hjælpe andre med at opnå et godt liv, også kommer til at fremstå utroværdige og som nogle krejler. Det er så hammer ærgerligt, for nogen af os forsøger faktisk, at hjælp mennesker med at få det bedre uden at udstikke falske forhåbninger.





  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post22

Kombucha

UrterPosted by Gitte Dahm Fri, June 24, 2016 20:52:54
Dejlig forfriskende Kombucha med urter, hyld og blåbær





  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post21

Ingefærshot

OpskrifterPosted by Gitte Dahm Mon, January 25, 2016 14:58:10

Ingefærshot med citron, gurkemeje og mynte

Det skal du bruge:
En lille håndfuld økologisk ingefær skåret i mindre stykker
1 - 2 øko gurkemejerod
3 stængler mynte med blade
1 øko citron - revet skal og saften
2 - 3 spsk. kokossukker
3/4 l vand

Put det hele i en blænder og kør til at er helt findelt. lad det stå og trække et par time i blænderen. Blænd en sidste gang og si massen fra og hæld saften på ren flaske.

God til lindring af forkølelse og fordøjelsesproblemer.

Og så vil det være en udmærket alkoholfri snap til en sildemad......











  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post20

Hvor effektive skal vi lige være for at det er godt nok?

Et godt livPosted by Gitte Dahm Fri, October 17, 2014 09:02:36

Der snakkes effektivisering i alle kroge af samfundet. Der handles ud fra synspunkter om, at vi skal blive mere effektive, som dermed vil sikre vækst og fornyelse.

Men hvad sker der lige med os som mennesker imens vi skruer op for effektiviteten?
Ja mange af os bliver syge og får smerter på krop og sjæl. Måske mister vi arbejdet fordi det hele nu er så meget mere effektivt, at vi ikke behøves længere og så bliver flere syge og stressede.

Er det sådan et samfund vi ønsker os? Jeg gør ikke!

Onsdag aften slog jeg over på DR1 og så lidt af Magasinet Penge. Beklager, men jeg holdt simpelthen ikke til at se hele programmet. Det jeg fik ud af den smule jeg så var, at vi da er helt på gale veje i vores samfund efter min mening.
I programmet var et portræt af en 29 årig familiefars effektivitet. Han gik 100% op i at være effektiv fra tidlig morgen til sen aften som forsker, med drømmen om selvforsyning, maratonløber osv. Som han sagde, for at han kunne gøre mest mulig for sin familie. Den ældste datters udlægning af samme sag var. ”min far har altid travlt, og det er træls, for så kan jeg ikke lege med ham”.

Klip til direktøren der stå i en lagerhal med effektivitetskonsulenten som siger, at han (med hjælp fra alle ansatte) har fundet ca. 20% spildtid i deres lagerrutiner. Direktøren svarer ”Når du siger det, så kan jeg jo regne ud, at det svare til 15 – 20 medarbejdere som jeg kan om rokere”. En tanke fløj gennem hovedet på mig ”Ja det vil jeg da ved gud håbe, at han kan, for ellers ryger de 15 – 20 mand ud til ledighed”. Så slukkede jeg for mit tv.

Bagefter kunne jeg ikke lade være med at tænke på det jeg havde set og hørt i programmet. Den travle far og hans familie og de måske 15 – 20 medarbejder der skulle omrokeres eller ud i ledighed.
Ledigheds”erhvervet” virker f.eks. også til at være blevet gennemarbejdet af en effektivitetskonsulent. Denne konsulent har måske ved sit skrivebord fået den effektive idé, at hvis alle ledige bare effektivt og meget aktivt søger to opslåede stillinger om ugen, så skal vi nok få afskaffet ledigheden – altså hvor er logikken.

Så kommer jeg til at tænke på alle de stillinger der gennem tiden er blevet afskaffet, og som kunne være fine jobs for mennesker, der ikke har formået at få sig en uddannelse eller ønsker at hoppe af ræset og lave noget helt andet. F.eks. jobbet på tankstationen med at fylde benzin på bilen og lige vasker forruden – et job som stadig findes i mange andre lande. Eller kassedamen der mange steder er afløst af selvbetjening. Jeg bruger altid kassen med betjening, da jeg ikke vil risikere, at flere mister deres job fordi jeg bruger selvbetjeningskassen.

Er effektivitet mon den eneste vej frem? Jeg tror det ikke. Når jeg er på rejse i andre lande er der stadig mandskab ved tanken på tankstationen, en mand der fejer gader i byen og ved kassen er de to personer, en ved kassen og en der pakker varerne ned i poser til kunden.

Vi kan jo ikke alle være kolde hænder, som sidder ved et skrivebord og udtænker effektivitet og vækst uden af skæve til, hvad det egentlig gør ved os som mennesker. For optimering af effektiviteten alene er ikke med til at bane vejen til det gode liv. Vi bør tænke os grundt om før, vi fortsætter ud af den effektive vej.



  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post19

Humus

OpskrifterPosted by Gitte Dahm Wed, September 24, 2014 16:39:27

Humus kan med fordel laves i store portioner og så fryses ned i mindre pakker.

Dat 1
1 pose kikærter ca. 400 gr. sættes i blød natten over i rigeligt vand.
Vandet hældes fra og kikærterne skyldes.

Dag 2.
Kikærterne koges i nok vand, så de er godt dækket over bønnerne.
Man kan vente med at salte til man laver selve humus massen.
Kog dem til de er godt møre ca. 30 – 40 minutter


Det skal du bruge til at lave humus.
2 – 3 økologiske citroner – alt efter størrelse (både fintrevet citronskal og frisk presses saft skal bruges).
3 - 4 fed knust hvidløg – alt efter hvor meget hvidløgssmagen skal dominere.
Salt og peber efter smag.
Spidskommen efter smag – jeg bruger en del (ca. 4 spsk), da jeg kan lide smagen.
1½ dl olivenolie.
2 spsk. tahin – kan undlades, hvis du ikke har det.
Vand så det bliver en jævn tyk masse, og så det er muligt at blænde kikærterne.

Bland alle ingredienser og kikærterne og blænd det hele til en jævn blød masse

Brug enten en stavblænder, blænder eller foodprocessor til at få en jævn humus masse

Tilsæt evt. fint hakket persille eller rød peber i den færdige humus for at give det en flot struktur. Hvis man ønsker en flot gullig farve kan man tilsætte lidt gurkemeje.

Når det hele er lavet på én gang kan du pakke humussen i mindre portioner i husholdningsfilm eller bøtter og fryse portionerne ned.
Når du tager det op og lader det tø natten over på køl, kan det nemt holde sig en 4 – 5 dage på køl.







  • Comments(0)//www.biobalance.dk/#post18
« PreviousNext »